高筋麪粉,全麥麪粉,砂糖,食鹽,快速酵母粉,雞蛋液,室溫牛奶,無鹽黃油,清水,蔓越莓幹,粗切核桃,充分打散雞蛋液
綜合評分 9.2
中種天然酵母藍莓蔓越莓麪包
綜合評分 9.8
長時間發酵，讓麪糰中的蛋白質得到充分的延展，酵母的充分發酵，烘烤後慢慢純熟，藍莓和蔓越莓酸甜增加了酸甜的風味，藍莓中豐富的花青素，可以很好地保護眼睛哦，特別適合給小朋友做早餐。泡泡牛奶，柔軟美味。
用料
做法
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使用餵養後2-4小時內的天然酵母，天然酵母的培養方法在此http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/
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將中種材料混合
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揉至麪糰剛開始擴充套件即可，不用揉至完全擴充套件
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室溫發酵至兩倍大（天然酵母冷藏發酵過於緩慢，我在7度左右的室溫下發酵8小時左右）
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將發酵好的中種用手背握拳沾乾粉壓扁排氣，然後加入麪糰材料，混合揉至麪筋完全擴充套件。
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在揉好的麪糰中加入藍莓乾和蔓越莓幹
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將麪糰滾圓蓋上保鮮膜和溼布發酵
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發酵至兩倍大
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將麪糰分割成兩等分捲起靜置鬆弛20分鐘
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將麪糰用手掌壓扁
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折起麪糰呈三角形，收口朝下放上烤盤蓋上溼布發酵
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發酵至兩倍大，表面噴水，表面晒上乾粉
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用刀片在麪包上割兩道割口，烤箱預熱至180度，中層烤22分鐘左右。
小貼士
所在的分類
相關食譜
金像高筋麪包粉,俄羅斯黑麥粉,牛奶,水,鹽,白糖,黃油,耐高糖酵母,蔓越莓,黑芝麻
綜合評分 8.5
有機高筋粉,有機黑麥粉,黑麥酸種（100%）,鹽,有機砂糖（蜂蜜）,水,蔓越莓幹（無新增）
綜合評分 8.4
蔓越莓幹 適量 煉奶 適量,全蛋液 適量
綜合評分 7.7
中種-高粉,中種-天然酵母,中種-冷水,主麪糰-中種,主麪糰-高粉,主麪糰-低粉,主麪糰-煉乳,主麪糰-鹽,主麪糰-黃油,主麪糰-雞蛋,主麪糰-藍莓幹,主麪糰-蔓越莓
綜合評分 9.8
新鮮蔓越莓,清水,白砂糖
綜合評分 8.4
新鮮蔓越莓,清水,白砂糖
綜合評分 8.3
高筋麪粉,細砂糖,鹽,全蛋液,耐高糖酵母,脫脂奶粉,無鹽黃油,蔓越莓,紅茶包,水,紅茶末
綜合評分 7.6
全麥麪粉,黃油（熔化）,紅糖,水,高筋麪粉,蔓越莓幹,高活性乾酵母,鹽
綜合評分 8.1
高筋麪粉,細砂糖,鹽,全蛋液,耐高糖酵母,脫脂奶粉,無鹽黃油,蔓越莓,紅茶包,水,紅茶末
綜合評分 7.9