隔夜米飯,雞蛋,干香菇,洋蔥,冷凍豌豆,雞胸肉塊,黑胡椒粉,油,生抽,鹽
綜合評分 8.8
減脂餐ソ隨意什錦炒飯
綜合評分 8.8
作為在減脂路上一條道走到黑的少女(pangzhi)，已經太久沒吃過炒飯啦！突然間竟然有點懷念。但是炒飯這種脂肪＋精制碳水的產物簡直是增肥利器，如果為了一時的口腹之欲白瞎了一天的運動消耗豈不是不值？ 一方面為了滿足下自己，又顧及到飲食控制還是來個健康版的低脂炒飯吧！當然啦，雖然少油但只要添加適合的配菜再合理調味，一樣可以做出美味且不油膩的炒飯喲。最重要的是，不用太拘泥于輔料，手邊有什麼就可以加什麼。不過再啰嗦一句，為了營養均衡還是要少葷＋多素的搭配比較合理呢。 本菜譜需要不粘鍋哦，不粘鍋是廚房型健身黨的好基友！ PS，在下廚房潛水＋偷菜譜長達近兩年後，在廚藝有了一定的基礎後終于下定決心開始出來建菜譜混臉熟啦。作為減脂狗＋便當黨以後也會堅持出這個系列，把自己日常做的一些健康美味的菜分享出來。 初次見面，請多關照！ PPS,慢熱型處女座，歡迎勾搭(๑• . •๑)
用料
做法
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干香菇提前用水泡發。準備一碗米飯，打入一個雞蛋攪散和米飯混合均勻。
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洋蔥切碎香菇切丁，冷凍豌豆用水焯一下，一兩分鐘就好，瀝干待用。雞胸肉切丁腌制後用少量油炒熟盛起放一邊待用。
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鍋里放少少量油(我只放了8ml不到,大概三個一元硬幣那麼多)，下洋蔥碎小火炒香，開大火加入香菇丁和豌豆炒勻。
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蛋液浸泡的米飯倒入鍋中(會有點濕噠噠的沒關系)，快速翻炒。用中火炒一兩分鐘至食材全熟後加入適量醬油和黑胡椒粉炒勻。
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加入雞胸肉塊，因為事先炒熟了，和鍋里的食材混合好就行。最後關火嘗一下咸淡酌情加鹽，關火出鍋！
小貼士
1.米飯不一定要隔夜的，現蒸的只要把握好水量稍微干一點就行。隔夜米飯反而會硬硬的不容易炒散……我這是前一天剩下的就利用啦。自從減脂健身開始，我就不會做單純白米飯了，總會加燕麥，小米，糙米之類的。我賜它們愛稱“二米飯”！今天用的是加小米的“黃金二米飯”，簡直顏值擔當(然而加了醬油炒黑了並看不出來)。 2.雞胸肉屬于我家中常備，切塊後加適量澱粉(我腌一塊用了兩小勺)，黑胡椒，生抽，料酒用手抓勻後靜置，蓋上保鮮膜冷藏過夜比較好。我這里雞胸肉也是前一天炒菜沒用完的_(•̀ω•́ 」∠)_所以真的很隨意。 3.炒香洋蔥碎一定要小火，這樣才能把它的甜味炒粗來。然後大火炒配菜和米飯，放調料時記得關小火，因為油少很容易糊鍋的("▔□▔)。 4.我完全是用生抽調味的，可以稍微多放點，然後就省了鹽。不管減肥與否都還是建議口味放淡一點，鈉吃多了真的很不好。
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