雞腿肉,菠菜苗,苦椒醬,蔥,姜,酒或味淋,生抽,糖或代糖調料,味精/雞精/柴魚精/蘑菇精等增鮮,油
綜合評分 8.5
菠菜與煎雞腿肉配苦椒醬沙律
綜合評分 8.5
想多吃菠菜和苦椒醬，又有沒用完的雞肉。如此，我創製了這道沙律。
用料
做法
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雞腿肉切小塊。 蔥切花，薑切丁或碎。
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用生抽、糖、味淋和增鮮調料醃製雞肉。醬油可以多些。 如果沒有味淋，可以用酒，糖多放。 如果味淋和酒都沒有，不放也沒問題。 如果在減肥，可以把糖換成代糖產品，如木糖醇。 醃製時間不用太長，3∼5分鐘已經足夠。
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熱鍋，下油，倒薑蔥。 香味出來後，倒入雞腿肉，留下醃肉的醬汁。 煎炒雞肉至表面無粉色。 往剛才的醬汁裡加點水，倒入鍋中。
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煮滾鍋中湯汁。 轉小火，上鍋蓋，。
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洗菜，如果菜需要洗的話。 之後濾乾水份。推薦使用 IKEA 的洗菜甩水機，如果經常吃菜的話，你會愛上它的。
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將菜鋪在碗或碟上。 等待雞肉熟透。
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取出雞肉，留下鍋中湯汁。將雞肉鋪在菠菜上。 嘗一下鍋中湯汁的味道，依照喜好增添鹽或糖。
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將部分湯汁淋上雞肉。 再澆入苦椒醬。 拌勻沙律即可完成。 多的湯汁可用來撈麵。 如果要當飯盒菜的話，湯汁另裝。
小貼士
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