好料理

改良版黃燜雞

綜合評分 7.3
上班族半小時搞定宴客大菜：省時省力

用料

做法

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤1

    半隻雞斬成大塊，幹香菇、幹木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤2

    雞肉倒入大碗，放入薑片，料酒和蠔油

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤3

    充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製15分鐘

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤4

    將醃製好的雞肉連同醃製的料汁一起倒入壓力煲

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤5

    加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤6

    根據個人口味調入生抽和老抽

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤7

    加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻

  • 改良版黃燜雞的做法 步骤8

    加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹製10分鐘，排氣後放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可

小貼士

1.如果沒有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長燉至時間； 2.壓力煲的水分保持功能很好，清水無需加太多，燉出的肉味道更香濃； 3.青蒜最後再放，利用餘溫燜熟，會使菜的香氣更濃郁； 4.利用這個配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。

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