做法

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  小羊排洗淨血水，提前一晚用橄欖油、黑胡椒、鹽，以及撕下的香草腌制入味，撒鹽和橄欖油的時候用雙手配合給羊排“按摩”。

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  洋蔥切條，大蒜剝好備用；櫻桃番茄對半切開，放入盆中，加少許鹽、黑胡椒、橄欖油和香草拌勻。

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  小火熱鍋，然後挖一小塊黃油放入鑄鐵鍋中，融化後加入蒜瓣略炒出香味

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  加入白洋蔥條翻炒一下，聞到香味即可

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  加入拌好的櫻桃番茄略微翻炒一下，關火。

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  將腌制好的小羊排鋪在剛剛炒好的配菜上，烤箱預熱180度。

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  再在表面交錯鋪上一層新鮮的迷迭香和百里香，然後放入烤箱烤20~25分鐘左右。

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  中途時不時取出翻面，將底部烤出的汁液刷到小羊排表面。

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  烤好的小羊排取出，在盤子中間先堆一些配菜，然後將小羊排豎著放在配菜上，表面再撒上一些新鮮的香草裝飾即可。