好料理

香菇醬雞翅

綜合評分 8.8
秋冬進補要低脂，一滴油不放的雞翅做法 又到了通常所說秋冬進補的時節了。進補說白了就是補充營養，一般人都覺得補營養就是補肉，覺得吃了肉就會讓身上暖起來，其實不一定哦。古代人平時食物不夠充足，秋天的收穫季節有了一年的收成，又即將進入寒冷的冬天，所以此時多吃些多補些是很有必要的。 但現在情況已經完全不同了，除了減肥不敢吃飯的人，一般人幾乎是頓頓不離肉，其他食物也都很豐富，每天的能量脂肪一點都不少。天涼下來後胃口大開，肉明顯又會吃得更多些。所以現代人到了秋冬其實並不需要額外進補。 很多人覺得冬天身上脂肪多點會更「抗凍」，不一定。脂肪比例高的人產熱能力比較差，肌肉比例高的人產熱能力才比較強。所以很多胖人其實更怕冷。經常運動、增加身體肌肉含量，是保暖禦寒的好方法，而不是靠吃脂肪含量高的食物來給自己貼上一身肥膘。 所以平時的食物也要注意脂肪含量不要過高哦。今天來個無油的雞翅做法，不僅整個操作中不放一滴油，還要先將雞翅焯一下，去掉部分油脂，便雞翅更低脂。做法是和我經常用的醬牛肉的方法差不多，用黃醬來做調料，做個美味低脂又營養的香菇醬雞翅。

用料

做法

  • 香菇醬雞翅的做法 步骤1

    雞翅洗乾淨放入小鍋中，加兩片姜，加水，煮開五分鐘後撈出，焯雞翅的湯去掉浮油後可以作他用

  • 香菇醬雞翅的做法 步骤2

    幹香菇洗淨泡發，把黃醬放入大碗中，用水調開成黃醬水（可以用泡髮香菇的水來調）

  • 香菇醬雞翅的做法 步骤3

    把焯好的雞翅放入砂鍋中，再將蔥、姜、香葉、桂皮、大料都放入

  • 香菇醬雞翅的做法 步骤4

    再將調好的黃醬水倒入，水量要能沒過所有材料

  • 香菇醬雞翅的做法 步骤5

    砂鍋坐在火上，大火開鍋後，轉小火燉15分鐘後，將泡發的香菇倒入

  • 香菇醬雞翅的做法 步骤6

    繼續小火加熱約20分鐘即可

小貼士

1、全部用黃醬來調味，不需加鹽、醬油 2、湯汁可多留些，繼續燉土豆、胡蘿蔔等菜味道也很好

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