雞翅中,香菇,木耳
綜合評分 8.5
香菇燜雞翅
綜合評分 8.5
主料：雞翅中，香菇（保留泡香菇的水），木耳。 輔料：蔥，姜，蒜，料酒，蠔油，生抽，醬油，糖，鹽。
用料
做法
-
雞翅洗淨，剁開成2塊。
-
雞翅焯一下，去除血沫，撈出備用。
-
香菇、木耳水發後切小塊，保留香菇水。
-
-
蔥切段，蒜切2瓣，姜3大片。
-
將焯好的雞翅放入容器，加入薑片，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
-
起鍋熱油，煸炒蔥、蒜，隨後放入醃製好的雞翅和薑片，炒至雞翅變色，下入香菇、木耳翻炒均勻，再加入適量生抽、蠔油，翻炒片刻倒入之前泡香菇的水至微沒雞翅的位置。大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘。
-
-
至湯汁變少時，加入適量的鹽和糖，大火收汁至濃稠，出鍋時可點綴些香蔥，一盤美味的香汁雞翅就大功告成了！真是好吃又簡單！
小貼士
關鍵是要加入泡香菇的水而不能用清水。 在倒香菇水時一定要先將水靜放一下，不能把水中沉澱物倒入鍋中。 另，在醃製雞翅和炒制時可酌情加入一些柱候醬，也別有一番風味。
所在的分類
相關食譜
洋蔥,生姜,大蒜,黃油,雞翅,藕,黑木耳,冬筍,海帶,白糖,料酒,蠔油,生抽,老干媽
綜合評分 7.5
姜塊,雞翅,油,鹽,醬油
綜合評分 8.5
雞翅,大土豆,燒酒,醬油,耗油,蒜頭,生粉,雞精,鹽,冰糖
綜合評分 8.1
雞翅中,幹香菇,黃醬,蔥,姜,香葉,桂皮,大料
綜合評分 8.8
琵琶腿、香菇,香蔥、生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、糖
綜合評分 7.3
琵琶腿、香菇,香蔥、生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、糖
綜合評分 8.1
雞中翅,生抽,老抽,耗油,料酒,鹽,糖,蒜,姜
綜合評分 9.4
雞肉,香菇,胡蘿蔔,青椒,木耳,八角,醬油,耗油
綜合評分 7.6
雞翅膀,生抽,片糖,薑片
綜合評分 9.5