做法

• 處理雞翅，洗干淨用廚房紙擦掉水分可以放一點鹽腌制也可以不放，因為後面下沙茶醬都會有咸味。 把雞翅從兩塊骨頭中間切開，一分為二

• 開火，放少許油，別放太多，因為沙茶醬也會有油。放雞翅，先煎一面到金黃再翻面煎，不要頻繁翻動，讓雞翅鎖住肉汁。

• 煎至大概熟了，雞翅有點點收縮，放一大勺沙茶醬進去炒勻，沙茶醬盡量不要放在雞翅上因為很容易就會黏在雞翅上炒干（像我圖片那樣），那就會變得很咸而且黑黑的。

• 最後放若干蔥花，翻炒兩下就可以出爐啦