做法

• 鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用

• 鍋中倒入適量的玉米油，（最近我家換成了福臨門的玉米油，覺得玉米油吃起來相對比較健康一些。）玉米油可以放的稍微多一點，因為後面我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香

• 放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破錶皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻

• 然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替

• 放入咖哩塊入鍋待融化後翻拌均勻，咖哩塊裏面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋

• 中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋

• 蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）

• 轉小火燜煮半個小時

• 此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用

• 把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制

• 待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁

• 料汁不要收的太乾，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿