雞脯肉,麪粉,雞蛋,麪包糠,姜,蔥,蒜,鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油,食用油,蕃茄醬
綜合評分 7.2
香酥雞排
綜合評分 7.2
剛出鍋的雞排金燦燦油汪汪、外酥裡嫩，尤其是炸好包裝時用大剪刀切塊時的樣子最是過癮，軟嫩的肉塊在剪開時肉汁要滴下的樣子，有多誘惑。
用料
做法
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雞脯洗淨後用刀片成薄片
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切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
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將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁
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打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
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將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時
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取一個大的平盤倒入麪粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉
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再裹上打勻的雞蛋液
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裹好雞蛋液後再粘一層面包糠
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平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入
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中小火炸至二面金黃
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撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉
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剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用
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小貼士
1.雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。 2.炸雞排的火不要太大，否則裏面不熟外皮就已經糊了。 3.搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖哩的，味道都棒。 4.炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。
所在的分類
相關食譜
餅底,高筋粉,低筋粉,鹽,糖,牛奶,酵母,橄欖油,餡料,雞肉,各色彩椒,菠蘿,西紅柿洋蔥,新鮮牛至葉,黑胡椒粒,馬蘇裏拉芝士,披薩醬,醃製雞肉的料,生抽,料酒,生薑片,蠔油,胡椒粒,雞蛋,低筋粉,麪包糠
綜合評分 8.2
小雞胸,蔥姜,玉米澱粉,面包屑,黑胡椒,蠔油
綜合評分 8.4
剩余炸雞排,洋蔥,咖喱塊,堿面
綜合評分 8.1
剩餘炸雞排,洋蔥,咖哩塊,鹼面
綜合評分 9.7
雞胸肉,澱粉,料酒,鹽,胡椒粉,雞蛋
綜合評分 8.6
雞腿,檸檬,蒜,水,生菜,生抽,蜂蜜,現磨黑胡椒,海鹽,橄欖油
綜合評分 9.3
雞胸脯肉（連骨）,鹽、胡椒粉、美極鮮醬油,麪粉,紅薯澱粉,麪包粉,黑胡椒顆粒,辣椒粉,鹽,雞蛋
綜合評分 8.0
雞排,黑胡椒碎,胡椒粉,辣椒粉,糖,鹽,料酒
綜合評分 8.6
雞胸脯,黑胡椒粉,料酒,鹽,雞蛋,麪包糠,菜油
綜合評分 9.8