雞胸肉,料酒,醬油,麪包糠,鹽,澱粉,黑芝麻,雞蛋
綜合評分 9.5
炸雞米花
綜合評分 8.5
用料
做法
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雞胸肉洗淨，切成小塊，放入容器，加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃漬片刻
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將麪粉、蛋液、麪包糠分別放入三個容器內
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將醃漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麪包糠，雞肉因為切了小塊，數量比較多，一個一個的去裹會很浪費時間，你可以將所有雞肉塊一起倒入麪粉碗中，然後不停的搖晃麪粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹麪包糠也是如此
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現在就可以下鍋炸了，在家炸東西，像今天的雞米花，量少，肉塊個又小，不必使用大的炒鍋倒入半鍋油，取個你家裏最小號的湯鍋就可以，有的小號湯鍋就跟我們家裏的普通飯碗一樣大，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以炸得很好了，小鍋燒熱後，倒入少許油，燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，看你的鍋大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然後快速撈出就可以食用了
小貼士
所在的分類
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