雞琵琶腿,培根,豬肉糜,開心果,意芹,百里香,雞蛋,黑醋,櫻桃酒,雞高湯
綜合評分 9.5
矜宸•煎釀雞腿培根卷配櫻桃酒黑醋汁
綜合評分 9.5
應廣大廚友要求放上這款雞腿卷的料理，口感鮮嫩營養豐富，必定讓你欲罷不能∼
用料
做法
-
雞腿洗淨擦干，挑選食材是務必選擇整雞的四分之一部位。
-
雞腿去骨展開 保證雞皮完整並且雞肉厚薄均勻。
-
豬肉加入開心果肉，意芹，百里香，鹽和胡椒調味，打入一個雞蛋順時針攪打拌勻。
-
-
將餡料整形成長條，包卷入雞腿。
-
料理台鋪設整張錫紙活著保鮮膜，撒鹽，胡椒，橄欖油，碼放上培根。將雞肉卷放在培根中心靠上，利用錫紙包緊，兩頭收口。
-
將雞腿卷放入沸水煮熟，20∼25分鐘，拿出放涼
-
-
雞腿卷放冰箱凍二十分鐘保證培根和雞腿完美結合。
-
熱鍋，橄欖油，培根雞肉卷煎上色並保證內部溫度足夠，將雞肉卷拿出靜置收肉汁。鍋子不要洗，開火倒入櫻桃酒去渣，加入一勺黑醋，雞高湯收汁到濃稠根據口味調入鹽胡椒。 雞腿卷斜切裝盤，淋上櫻桃酒醋汁，Done.
小貼士
所在的分類
相關食譜
培根片,金針菇,花生油,蠔油,五香粉
綜合評分 9.4
培根片,金針菇,花生油,蠔油,五香粉
綜合評分 7.0
雞蛋,高筋面粉,培根,生菜,椒鹽,牛奶
綜合評分 7.0
櫻桃,九江雙蒸酒,冰糖
綜合評分 8.2
小洋蔥,甜菜,小魷魚,自制豬肉腸內餡,黑蒜,香菜,蒜,海鹽,黑胡椒,橄欖油,水,黑醋,墨魚汁,氯化鈣,海藻酸鈉,小洋蔥花
綜合評分 10.0
培根肉,大櫻桃
綜合評分 9.5
高筋面粉,低筋面粉,酵母,水,橄欖油,雞蛋,糖,鹽,老面,披薩草,去皮番茄,洋蔥,雞腿肉,培根,馬蘇里拉芝士,馬斯卡彭芝士,鮮羅勒葉,鹽、糖、冬陰功醬,橄欖油
綜合評分 9.6
培根,金針菇,黑胡椒粉,鹽,油
綜合評分 7.8
雞腿,熟米飯,捲心菜,辣椒,料酒,鹽,黑胡椒碎,黑胡椒碎,生抽,老抽,蠔油,白糖,料酒,清水,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）,（調味料僅供參考，請根據自己口味調整）
綜合評分 8.4