好料理

中東素丸子

綜合評分 8.7
外焦裡嫩，豆子中夾雜粗粒口感豐富，有檸檬皮和小茴香添味，雖然是油炸的但是很清爽，值得一試    個人覺得是目前最好吃的素丸子~ 爲了方便製作，根據現在當季食材把方法原料本土化一下

用料

做法

  • 剝好的新鮮毛豆青豆各250g，放入開水中稍煮幾分鐘，撈出

  • 將煮好的豆，切丁去籽的紅椒，放入攪拌機中打成粗泥

  • 泥中加入擦絲的檸檬皮（黃色部分）、鹽、黑胡椒粉、小茴香、麪粉拌勻

  • 起鍋燒油至八成熱，把混合物用手團成丸子放入鍋中小火炸至表面深金黃色即可

小貼士

1.也可以選擇自己偏愛的其他豆類，如果是乾的提前用水泡發 2.檸檬皮只用擦絲器擦表面黃色部分，白色部分會發苦 3.可以配新鮮的生蔬菜同吃，我試了用快速泡菜搭配，效果非常的好                油炸配清爽~泡菜方法之後奉上。

所在的分類

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