豬肉,荸薺(或者白地瓜),蒜頭,酒,小蘇打,蔥(或者毛豆啦綠葉菜啦),鹽、鮮醬油、陳醋,香麻油、白胡椒
綜合評分 7.3
蒜味豬肉打臉丸
綜合評分 7.3
名字的靈感來自食神里面彈到像乒乓球一樣，砰一下能打人臉的撒尿牛丸。 其實就是蒜味豬肉丸啊，而且不會撒尿。
用料
做法
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1.豬肉打成泥 如果是很好的豬肉，做起來直接就會很Q彈。關于如何分辨好豬肉，這對本公主來說至今是個未解之謎。那麼如果買回來的豬肉很不爭氣怎麼辦？ 沒關系，我們還可以搶救一下。黃氏祖傳救肉秘方傳授給大家︰肉泥添加一些小蘇打粉和料酒，添加多少，一般看心情。酒萬一多了不要緊，直接做成酒釀丸子，但小蘇打粉不能太多，會苦澀。此間的平衡處理還需要各位自己去摸索個一招半式，畢竟醫術它就是這麼玄乎的東西。 2.荸薺或白地瓜切成丁 注意，切成甲乙丙都不行，必須切成丁。 3.蒜頭扒了碾成蒜泥 零落成泥碾作塵的那種泥。 4.蔥或者毛豆豆洗淨 用作湯的裝飾，這次用的是毛豆豆，因為台風天總是蔥太貴。同理，胡蘿卜，綠葉菜等也都可以裝飾。
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1.豬肉泥加鹽攪拌上勁 攪到肉泥非常黏膩有韌勁，你的肱二頭肌，肱三頭肌都得到了鍛煉就差不多了。 2.加入適量蒜泥、荸薺(白地瓜)丁 攪到你中有我，我中有你，如膠似漆，形影不離，山無稜天地合，乃敢與君絕的程度。蒜泥、荸薺丁的量不要太多，否則影響Q彈度很容易變成疏松的獅子頭。 3.團成丸子 手沾點油，在倆手心來回摔打成形可以有效避免粘手。
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1.丸子滾水煮了 2.有條件的打碗雞湯 沒條件的清湯放點鮮醬油，一點醋，香麻油，白胡椒 3.毛豆豆煮熟擺上
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打臉會疼 大功告成
小貼士
所在的分類
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蛋,豬絞肉,醃嫩姜,甜瓜,生抽、老抽、香油、花雕,小魚乾味㽪、鹽
綜合評分 7.3
蛋,豬絞肉,醃嫩姜,甜瓜,生抽、老抽、香油、花雕,小魚乾味㽪、鹽
綜合評分 9.1