富強粉,全麥粉,白砂糖,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,酵母粉
綜合評分 7.4
除酵母粉外全部食材入面包桶內揉均大約15分鐘
加入酵母粉繼續揉,揉出薄膜狀態。約25分鐘。
基礎發酵約40一50分鐘。發至1.5一2倍大,手指沾粉插入面團,不回縮即可。 我是常溫30度左右,如果天氣冷可面包機發酵。
分4等份分別按壓排氣滾圓,醒面10分鐘左右。
逐個 長卷起
卷好後靜置5分鐘。
再次 長卷起
全部卷好後入面包桶內進行二發。
發至二倍大。常溫30度左右1小時上下。
面包機自定義烘烤時間30一35分鐘左右。
時間到,早已聞到香味道了立刻挖了點嘗嘗,嗯啍……不錯很滿意
好吃停不下了,干掉了1/5個……可以撕著吃的面包,拉絲棒棒的,奶香味實足。