全麥粉(中筋粉也可以),糖,奶粉(按自己口味調整),水,全麥粉(2次發麵)
綜合評分 8.3
牛奶刀切饅頭 ACA面包機版
綜合評分 8.3
夏天了，就思慮減肥，面包畢竟油糖比例還是高，咱中國胃還是饅頭好啊，不用一滴油。正好老爸做了辣醬，沾淡饅頭那是剛剛好阿，ACA面包機幫忙揉面，饅頭輕松搞定
用料
- 全麥粉(中筋粉也可以) 450g
- 糖 10g
- 奶粉(按自己口味調整) 20g
- 水 270g
- 全麥粉(2次發麵) 30g
做法
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450g面粉 280g水 20g奶粉 10g糖5克酵母（12）發面團90min 發面團至2.5倍
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加入30g面粉 再按發面團二次發面19min時關
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取出 蓋上濕沙布20min
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揉成形 放5min
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圓形也可以
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冷水冷沙布蒸 大火蒸到水開，換小火 共蒸20min 關火 悶3-5min 我的鍋太小，只能分好多批蒸
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出鍋
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裝盤
小貼士
最後成型之前可以再揉揉，以增加饅頭的韌性
所在的分類
相關食譜
面粉,水,酵母
綜合評分 9.6
中筋粉,水,酵母,牛奶,糖,中筋粉,鹽,鹼（小蘇打）,水
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黃色麪糰#,南瓜,中粉,水,酵母,紫色麪糰#,紫薯,中粉,水,酵母,綠色麪糰#,菠菜汁,中粉,酵母,白色麪糰#,中粉,牛奶,酵母
綜合評分 7.6
麪粉,乾酵母,泡打粉（無鋁的）,糖25g（或者鹽8g）,水,油
綜合評分 9.2
牛里脊肉,大蔥,生姜,八角,老抽,生抽,鹽,糖,咖喱粉或者孜然粉
綜合評分 8.9
低筋或中筋面粉,核桃油或色拉油等熟油,水,細砂糖,細鹽,酵母
綜合評分 8.8
普通面粉,牛奶,鹽,糖,玉米油,酵母,葡萄干 紅棗 玉米油 紅糖 面粉
綜合評分 8.2
中筋或普通包子面粉,紅糖,水,酵母,鹽（可以不放）
綜合評分 7.4
豆渣,中筋面粉,水,白砂糖,鹽
綜合評分 8.2