小仔雞,龍井茶,花椒,薑片,蔥,鹽,雞粉
綜合評分 9.9
脆皮茶香雞
綜合評分 9.9
最初喜歡美食，但大多數時間是欣賞為主，在我最喜歡的美食名博裡，文怡和晶晶是我最最崇拜的。很早便和她成爲了好朋友，經常會和她Q聊，她給了我很多幫助和意見，在她的鼓勵下，我開始了自己的美食之旅~~ 這次《生活大參考》新年特輯，命題作文「雞」，我和晶晶有了首次的搭檔合作，得知這個訊息後，我興奮的一夜沒睡著覺~能見到如知心姐姐般的晶晶，是多麼幸福的一件事呵~！ 今天的合作真的很愉快，晶晶果然如我想象中般，親切和藹且漂亮~她做了兩道菜，一道：果汁雞肉卷，一道：辣子雞翅，非常非常好吃，被我們吃了個精光~~今天我家真熱鬧，我漂亮的姐姐帶上她的寶貝兒也過來助陣，臻寶也發表了感言，哈哈，期待下週的節目呢~ 脆皮茶香雞是跟以前一個做廚師的朋友學的，看過他做過一次，我自己摸索了下，這是第二次做，很成功。小仔雞經過椒鹽的醃製，再加上龍井茶的清香，蒸熟以後入油鍋裡炸至金黃，特別鮮美香脆~作為新年的一道「雞」祥如意的大菜，再合適不過，做起來也很簡單，端上桌子後一定會立馬被一搶而空~~
用料
做法
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將花椒和鹽放在平底鍋裡小火慢慢煎出香味，煎至鹽呈土黃色，備用
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龍井茶泡好備用
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將雞清洗乾淨，用乾淨的抹布徹底擦乾水分，用薑片將雞身擦一遍，將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上，醃製入味，將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上，雞肚子裡塞進多一些的蔥和薑片，上鍋蒸30分鐘
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將蒸好的雞身上的調料去除，入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆，盛出切塊裝備，剩下的龍井茶放入油鍋裡炸至酥脆撒在雞身上（小心油濺）
小貼士
所在的分類
相關食譜
三黃雞,綠茶,大蔥,干香菇,生姜,鹽,糖,料酒,生抽,老抽,蜂蜜,食用油,綠豆,糯米,干百合
綜合評分 8.7
雞,鹽,澱粉,雞蛋,麪包糠,番茄醬,蒜數瓣
綜合評分 8.5
細砂糖：10g,鹽：5g,大蒜粉：1g,生薑粉：0.5g,辣椒粉0.5-1g,黑胡椒：1g,白胡椒：2.5g,水：15g,玉米澱粉：80g,中筋麪粉：200g,小蘇打粉：3g,大蒜粉：2g,白胡椒粉：4g,鹽：4g,黑胡椒粉：2g,雞蛋一顆,牛奶：50g
綜合評分 7.2
雞腿,雞蛋,麪粉,薑蓉,蠔油,生抽,黑胡椒,壓碎的薯片,麪包糠
綜合評分 9.3
帶皮雞腿肉chicken thigh with skin,番茄tomato,大蒜garlic,鹽salt,糖sugar,黑胡椒black pepper,羅勒和歐芹basil and parsley,橄欖油olive oil
綜合評分 8.0
雞腿,雞蛋,麪粉,薑蓉,蠔油,生抽,黑胡椒,壓碎的薯片,麪包糠
綜合評分 9.2
入骨雞腿肉,鹽，現磨黑胡椒
綜合評分 7.2
三黃雞2只,鹽,研磨黑胡椒,生抽、燒烤汁、耗油
綜合評分 8.8
三黃雞,1號醬汁︰,老抽,耗油,番茄醬,姜汁紅糖,黑胡椒粉,2號醬汁︰,橄欖油,食鹽,黑胡椒粉,3號醬汁︰,融化的黃油,蜂蜜,配菜可按個人喜好︰,洋蔥,土豆,胡蘿卜,香菇,香蔥,香菜,生姜
綜合評分 9.3