土豆,雞腿
綜合評分 7.5
腐乳土豆雞塊
綜合評分 7.8
用料
做法
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將腐乳碾碎，與其它調料混合均勻備用（腐乳本身有鹹味，所以鹽根據個人口味不同決定加不加或加多少，我只加了一點）
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雞塊洗淨瀝乾水份
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土豆去皮切滾刀塊；蔥、姜、蒜切片
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炒鍋注油燒至八成熱，倒入土豆塊煎至皮金黃盛出
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餘油燒熱，下蔥薑蒜爆香
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倒入雞塊炒變色
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調入料酒翻炒一下
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倒入調好的腐乳汁翻炒上色
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加水沒過雞塊
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倒入煎過的土豆，大火燒開，轉小火煮20分鐘，大火收濃湯汁即可
小貼士
1.南乳沒有北方的紅腐乳鹹，所以我又調了一點鹽進去，如果用北方紅腐乳可以不用再加鹽，或者等快好時嚐嚐鹹淡再決定是否要加鹽； 2.雞一定要用嫩雞才容易熟； 3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下鍋與雞同煮。
所在的分類
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