做法

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  土豆去皮，切塊，泡水裏。

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  雞腿剔骨

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  切適口大小的雞丁（直接帶骨斬雞塊也可以，土豆就要隨機配合雞塊的大小調整）適量料酒，少許鹽，澱粉拌勻醃著待用。

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  炒的時候小孩在旁邊搗亂就沒來得及拍步驟，很簡單如下操作： 油鍋倒油，比平時炒菜略多一點，先爆一下土豆塊（煎至有點金黃出香味翻炒下，這樣不僅土豆焦香也不容易碎）下雞塊，翻炒，倒少許水，咖哩粉，糖，拌炒（咖哩粉的量看著色程度來調整）蓋鍋蓋燜燒一會兒，出鍋，雞肉鮮嫩。