雞腿肉,土豆,蔥段姜片,生抽,老抽,料酒,蠔油,糖,鹽
綜合評分 8.5
冬季進補好美食——土豆燒雞塊
綜合評分 8.5
寒冷的季節里，做一道香香的土豆雞塊，既有營養又下飯，做飯還很簡單。
用料
做法
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土豆一個就夠了，切成小塊，用水侵泡一下，不僅是炒土豆絲這樣，土豆泡一下，吃起來口感更好，而且侵泡個半小時，再拿出來放置，也不會變黑了。
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雞腿肉斬成小塊，用水洗淨，瀝干水分。
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土豆浸泡半小時後拿出來，瀝干水分，準備入鍋炸。土豆雞塊，把土豆過油炸，吃起來的土豆特別香，外表焦脆，里面綿軟。
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準備各種需要的調味料。這個土豆雞塊不是紅燒的，紅燒有時候過火了會比較柴。所以老抽要少放，在熱鍋的時候，放一些郫縣豆瓣進去，小火炒出紅油，吃起來微辣也很香。
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然後放入蔥姜末，大料桂皮，接著下雞塊，加少許料酒翻炒。少許老抽，蠔油，適量生抽，糖和鹽。
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加入沒過雞塊的溫開水，大火等水開後轉為中火，燜15-20分鐘。
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然後加入土豆塊，繼續燜炖一會，等湯汁快收干了就可以出鍋了。
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香噴噴的出鍋啦！~~~
小貼士
所在的分類
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琵琶腿一斤or雞腿兩個,土豆,花椒,大料,姜,蔥,鹽,調料汁：,一勺料酒,兩勺醋,三勺糖,四勺醬油（2勺生抽+2勺老抽）,五勺清水（適量 半沒過雞塊）
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