做法

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  非常感謝陸阿姨湯館為廚友社杭州場提供的伴手禮 這次所用的食材均來自這份伴手禮

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  銀耳近照來一張 沒泡發的銀耳甚是乖巧，窩在杯口看著顏色也是十分舒服

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  銀耳泡開以後變得白靜，像是在水中綻放的花朵。 泡發銀耳我們家一般會泡過夜，建議中間換幾次水。 也試過用溫水加快泡發速度，感覺銀耳偏硬，最後成品影響不是特別大

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  用手把銀耳撕成小朵，剪去有黑點較硬的根部 可略微保留一點過度區，影響不大，介意的可以全部剪掉

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  取兩包陸阿姨湯館的桂圓枸杞紅棗茶

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  圖上是一包桂圓枸杞紅棗茶的量 將枸杞分出留用，桂圓紅棗加入銀耳中同煮

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  以盛放撕好的銀耳的容器作為單位，加入與銀耳同體積的水2~3碗（杯）【就是碗（杯）中銀耳達到的高度作為一碗（杯）】 個人感覺2倍到2.5倍比較合適，3倍會比較稀，但還是能夠感受到膠質 高壓鍋中大火煮到上汽，然後轉小火煮10分鐘

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  等高壓鍋降壓後馬上開蓋加入冰糖和枸杞，再蓋回蓋子，等糖融化後再開蓋 冰糖會比白砂糖難融化，不能確定的可以等溫熱再開蓋

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  第二次開蓋以後覺得不夠濃稠，可以再用高壓鍋小火再壓幾分鐘（上汽後開始算時間） 銀耳湯在冷卻以後會比熱的時候更濃稠

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  最後，享受這碗銀耳湯吧(∗❛ัᴗ❛ั∗) 茶包中用的紅棗片不用吐核是福音 點金之筆是桂圓，煮好的桂圓那股清甜氣息全然融入銀耳湯中，冷後的銀耳湯香氣更是沁人心脾，吐息間的甜味更會讓你食指大動