里脊肉,澱粉,面粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.4
里脊肉洗淨切約一寸長的長條。
調制糖醋汁︰白糖、醋、蕃茄醬、蔥末、姜末、蒜末、玉米澱粉(5克)混合攪拌均勻。
肉中加入鹽、蛋清攪勻,再加入玉米澱粉(30克)攪勻。
鍋中倒油燒至六成熱時放入肉炸第一遍,約一分鐘撈出。全部炸好後,油溫燒至八成熱炸第二遍成金黃色時撈出控油。
鍋中加入少許油倒入糖醋汁待濃稠時倒入肉翻炒均勻出鍋即可。
裝盤。
美味。