好料理

羅卜芋頭糕

綜合評分 9.5
羅卜芋頭糕,，有羅卜的軟滑、又有芋頭的香綿,真的別有一番風味~ 方子量可做2盤 (蒸盤規格26x5cm)

用料

做法

  • 羅卜芋頭糕的做法 步骤1

    粉類加水混合至沒干粉的粉漿即可

  • 羅卜芋頭糕的做法 步骤2

    芋頭切粒,羅卜刨絲

  • 羅卜芋頭糕的做法 步骤3

    爆香臘肉,蝦米和瑤柱盛起,然後放羅卜絲煮透(羅卜水份挺大哦),放芋頭炒勻,加入炒香的配料,加鹽、糖、五香料調味。

  • 羅卜芋頭糕的做法 步骤4

    加入粘米粉拌勻

  • 開中小火翻炒,拌好的狀態是稍粘稠的,如羅卜出水少就適量加點水

  • 羅卜芋頭糕的做法 步骤6

    蒸盤抹油倒入糕坯,稍理平表面,水開大火蒸1小時

  • 冷卻放冰箱冷藏,食用時可蒸熱或煎制

小貼士

1.羅卜加芋頭和粘米粉比例約1:0.3 如果羅卜水量少,粉漿太稠就加點水 2.加了粉漿要開火翻炒才會變粘稠的,不停翻拌以免糊底哦

所在的分類

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