去皮芋頭,大米粉,澄粉,水,鹽,糖,油,生抽,姜,五香粉
綜合評分 8.1
家常芋頭糕
綜合評分 8.1
蒸芋頭糕中途不要開蓋看，要放足水，時間到才可以關火開蓋，因為我們這里上一輩的人說，芋頭沒熟開蓋吃了會喉嚨癢(即脖子癢，這里的方言稱痕頸)，不知道這個是不是真的，但是吃了不熟的芋頭確實喉嚨會癢，就像我直接用手拿著芋頭削皮，手會癢，所以我每次都戴手套削皮． 我用的是底部28cm的圓盤剛好一盤．
用料
做法
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芋頭去皮洗淨切丁，切幾片姜備用．
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鍋中放油(大約30g)，油熱後放入姜片，再放芋頭丁，爆炒一會兒，再加入10g鹽、1勺糖、適量生抽、少許五香粉，再翻炒一會，可以聞到有股香味關火，倒出抹了油的大平盤中，用勺子壓平．
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鍋中放入適量的水，開火加熱
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在進行步驟4燒水時一邊做粉漿，另取一個盤，放入大米粉、澄粉、5g鹽，倒入清水，攪拌至無顆粒狀，加少許油攪勻．
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將拌好的粉漿輕輕緩緩倒入裝有芋頭的大盤中，將突起的芋頭丁用勺子壓平整
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水燒開將大盤放入鍋中，蓋蓋大火蒸30分鐘即可．
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小貼士
天氣熱煮熟的芋頭很容易變味，芋頭糕吃不完要放冰箱，不是很熱放冷藏，夏天隔天吃要放冷凍，下次吃可以用微波爐叮熱或煎著吃，放冷凍的要解凍再煎熱．
所在的分類
相關食譜
蘿卜,芋頭,臘肉,廣式臘腸,蝦米,大頭菜,花生,芝麻,蒜苗,花生油,粘米粉,水,鹽
綜合評分 8.3
芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 8.2
粘米粉,清水,檳榔芋頭,廣式臘腸,大蒜,中型蝦米,植物油,五香粉,鹽,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.1
粘米粉,清水,檳榔芋頭,廣式臘腸,大蒜,中型蝦米,植物油,五香粉,鹽,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.5
芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 7.0
芋頭（白芋頭）,地瓜粉,紅糖或（紅糖板）,肥肉少許、花生少許,棕葉,8寸蛋糕模具
綜合評分 7.2
香芋(去皮),羅卜(去皮),粘米粉,玉米澱粉,水,鹽、糖、五香粉,臘肉、蝦米、瑤柱
綜合評分 9.5
香芋,臘腸,蝦米,蔥、蒜,蒜苗,粘米粉,腩肉,芝麻
綜合評分 7.8
芋頭,熟芝麻,紅豆沙,白砂糖
綜合評分 8.6