芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 8.2
廣東常見小吃點心-芋頭糕
綜合評分 8.2
本美食由親子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡九分享：芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。
用料
做法
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準備所需材料， 芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份
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鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸炒香，放蝦米炒香
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最後倒入芋頭丁略炒， 加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉
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繼續翻炒2分鐘關火放涼備用， 250克粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿
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將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤刷上一層食用油
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將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘後撒蔥花切塊即可食用
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小貼士
芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。 用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。 生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麪糊慢慢往下流即可。
所在的分類
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