好料理

芹菜（葉）撥爛子

綜合評分 7.8
突然想吃芹菜撥爛子了。其實這種做法好多地方都有，（只是叫法不同）用料也非常豐富，有土豆的，胡蘿卜的，豆角的，圓白菜的……只要是能裹干粉蒸，不流湯的菜都可以按照這個步驟操作。簡單易學，再配一碗湯。一頓飯就解決了

用料

做法

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤1

    把芹菜葉摘下，把菜桿的筋去掉。

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤2

    葉和桿洗干淨，桿切小段。

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤3

    菜都裹上干面粉。

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤4

    水開，放入籠屜，蒸15到20分鐘 。

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤5

    蒸好，出籠。

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤6

    稍微涼一下，炒鍋放油，五成熱時放蔥，蒜頭（多放點），出香味，放入蒸好的菜翻炒片刻，只要加點鹽就可以了。

  • 芹菜（葉）撥爛子的做法 步骤7

    好了，開吃！

小貼士

沒有什麼技術含量，菜只要裹薄薄的一層面就行，蒸好要涼一涼，再炒。不想炒也可以炒點西紅柿雞蛋醬拌著吃，味道也可以。

所在的分類

相關食譜

芹菜（葉）撥爛子
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撥爛子
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山西小食--撥爛子
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大土豆,麪粉,花椒辣椒,蔥花,豬油
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