好料理

山西小食--撥爛子

綜合評分 9.3
這是山西同學經常說的一道小食，以土豆面粉作為主料，輔以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！ 同學會的好處就是能學到各地的特色小食阿！

用料

做法

  • 山西小食--撥爛子的做法 步骤1

    土豆去皮用工具刨絲，加入干面粉拌勻！要拌至看不到土豆絲！

  • 山西小食--撥爛子的做法 步骤2

    大火蒸混合好後的土豆絲10分鐘，蒸熟涼幾分鐘，把粘連在一起的用筷子略分開！

  • 山西小食--撥爛子的做法 步骤3

    熱鍋冷油小火爆香花椒干紅辣椒，花椒辣椒全部撈出，下土豆絲，蔥花，鹽調味炒均即可裝盤！

小貼士

土豆絲應該用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就這樣了！ 看個人對麻辣口味的程度來放花椒和干紅辣椒！

所在的分類

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