肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,姜末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
酸湯肥牛
綜合評分 8.7
天冷了，來點暖身的菜，想象下，黃昏時，外面漫天雪花飛舞，住在荒郊野外四處漏風的茅草屋里，天色漸暗就著一鍋酸湯肥牛，再來點小酒是不是很不可憐，你說呢。
用料
做法
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材料基本上在這了！
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大蒜搗碎
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金針菇燙熟，放入湯盆鋪底。
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將蒜末、姜末炒出香味，再加入燈籠辣醬一起扁炒。
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扁炒後加入高湯，沒高湯開水也可，加鹽、糖、味精調味燒開5分鐘，過濾至另一口鍋里。
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將肥牛倒入過濾後的湯水中，稍燙至發白，淋入白醋增加酸味。
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將肥牛肉和湯一起倒進放了金針菇的湯盆里，放上蔥花、切成圈的青紅椒點綴，澆上冒煙的滾油0K，開吃！
小貼士
1.海南黃燈籠辣椒是必須的，要不然口感不正，也燒不出黃燦燦的肥牛湯。2.肥牛燙的時間不能長，等水開了就老了咬不動了，肉片一發白就可。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.6
肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,薑末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
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肥牛,泡酸蘿蔔,泡酸菜,泡子姜,泡野山椒,豬油,食用油,白胡椒粉,高湯,蔥花,金針菇,青紅椒圈
綜合評分 7.2
肥牛,泡酸蘿蔔,泡酸菜,泡子姜,泡野山椒,豬油,食用油,白胡椒粉,高湯,蔥花,金針菇,青紅椒圈
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肥牛,金針菇,粉絲,海南黃燈籠辣椒醬,白醋,砂糖,姜,蒜,高湯,青紅辣椒
綜合評分 7.9
肥牛,金針菇或魔芋結,小米椒 切椒圈,泡椒 兩個切碎,蒜 切片,姜 切絲,酸辣鮮露,白醋,胡椒粉,白糖,雞精,鹽
綜合評分 6.5
內蒙古肥牛肉,椰鄉春光牌黃燈籠辣醬,白醋,大蒜,生姜,蔥花,鹽、味精,青、紅小辣椒,金針菇
綜合評分 8.7