牛肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,咖喱塊,料酒,生姜,蒜頭,牛奶,油
綜合評分 7.2
電飯煲鹵牛肉
綜合評分 8.5
天氣越來越冷啊 一到冬天就想吃點熱乎乎的湯面 尤其是湯頭醇厚的牛肉面 吃到最後把碗都喝干淨那種 于是↓ 我就在宿舍鹵了一鍋牛肉
用料
做法
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食材圖1
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食材圖2
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食材圖3
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牛肉洗淨，用廚房紙擦干表面血水，切塊
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3-5顆花椒、3-4個大蔥段、3-5片姜片和牛肉塊一同放入鍋中， 加入沒過食材的涼水，用電飯煲或者奶鍋煮出血沫
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用小勺撇干淨血沫，大概這個程度就算干淨了
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把牛肉撈出來，一起煮的調料丟掉不用，電飯煲底先鋪一層姜片、蒜瓣（整顆/切半都可以）、青蒜、大蔥段
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放上2-3塊牛肉，見縫插針放入干香菇
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再重復鋪一層蔥姜蒜、牛肉和干香菇，鍋子也差不多滿了
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加入【調味汁】，撒勻就行
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加入開水，沒過食材就好
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加入八角桂皮等調味料，攪巴攪巴，開炖， 大概3-4小時香味就會竄到宿管大媽鼻子里， 然後你的鍋就被收了hhhhhh
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炖好的樣子是這樣噠
小貼士
炖好以後放一夜牛肉會更入味喲！ 之後拿干淨的保鮮盒連湯帶肉密封好， 在冰箱里冷凍儲存 想吃的時候拿出來， 用鹵汁煮個面條，燙點青菜， 再放上大塊的牛肉 不說了，口水已經到屏幕上了 1.一般鹵牛肉都會用牛腱子肉，但是電飯煲不及電壓力鍋，買半筋半肉的牛腱子肉純屬給自己找虐，炖到男神孩子都會打醬油了都炖不爛，直接買最瘦的、沒有筋膜的那種牛里脊肉最適合電飯煲 2.煮出牛肉中血沫那步，如果用電飯煲記得開蓋，看著點鍋，不然撲鍋可就不好啦 3.干香菇是提升鮮味的關鍵，相信我，炖好以後你會發現香菇比肉還好吃！ 4.開炖前加的水一定是開水啊！無論你是自己燒還是去開水房打一定確保是開水！不然剛煮出血沫、熱乎乎的牛肉遇到涼水會收縮，再想炖爛就很難了。
所在的分類
相關食譜
牛腱子,姜,蒜,八角,花椒,蔥,桂皮,料酒,食鹽,老抽,生抽,清水
綜合評分 7.2
瘦牛肉,干香菇,青蒜,大蔥,大蒜,姜,桂皮,八角,草果,茴香,丁香,肉豆蔻,花椒,香葉,干辣椒,老抽,生抽,醋,糖,鹽
綜合評分 8.5
五花肉,干香菇,生抽,老抽,生姜,蔥花,蒜片
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牛腱子肉,花椒,大料,蔥段,料酒,海鮮醬油,老抽,黃豆醬,幹辣椒,香葉
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綜合評分 7.2
牛肉,番茄,洋蔥,蒜,黃油,番茄醬,牛至、羅勒,料酒
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風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
綜合評分 7.3
風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
綜合評分 9.0
牛蒡,牛尾,姜,鹽,料酒
綜合評分 7.9