鮮鯽魚,平菇,嫩香菜,生姜,紅尖椒,蒜瓣
綜合評分 8.8
宿舍黨平菇鯽魚湯
綜合評分 8.8
白白的鯽魚湯，應該算是家的記憶，我是一名在重慶上大三的學生，重慶的口味全國各地的都知道，出了名的重口，我也漸漸習慣了每日的小面，當然是紅湯，剛來重慶時倒是清湯，現在算是和大部分人差不多了，但是呢，作為一個在江蘇生活了這麼多年的姑涼，對家鄉的記憶還是更深厚的，鯽魚湯就是其中一個，以前有我媽在做飯，從不擔心考慮做飯的問題，但是現在自己在重慶，得自己學著做自己喜歡的，我的鯽魚湯就是家常版的，包含了些對家的記憶罷了吧╮(‵▽′)╭
用料
做法
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最先把魚處理了，賣魚的阿姨沒幫我弄干淨，自己又把魚鱗刮了一遍，重要的是把魚身體里的黑膜弄干淨，不然會腥。
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魚洗干淨了，在魚身上劃幾道口，撒著鹽巴抹均勻，再倒些料酒，腌起。
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鍋中少放著油，然後放魚進去，因為我的鍋不粘鍋，就沒用姜片擦鍋底，煎到魚兩面變色之後，盛出。
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煮到魚湯開始泛白的時候，入撕好的平菇，再慢慢煮個十分鐘左右吧，自己嘗嘗嘍看情況啦∼
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最後最最重要的就是加點鹽，撒香菜啦，我是香菜愛好者哈哈，我個人覺得香菜既可以進一步掩蓋魚殘留的腥味，又可以提升鮮味∼
小貼士
ヾ魚一定要把黑膜處理掉，不然太腥。 ゝ香菜要等出鍋再加。 ゞ過程中不能加有顏色的作料不然顏色不白。
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