韭菜,木耳,雞蛋,蝦皮,花生油,鹽,面粉（普通）,溫水,植物油（面團）,酵母,生抽
綜合評分 9.1
韭菜三鮮餡餅（發面）
綜合評分 9.1
所有面食我還是喜歡用發面，易消化，口感好∼關鍵適合娃娃吃啊,老母親的心吶，你可懂∼那麼下面一起做這酥脆松軟，口齒留香的餡餅吧
用料
做法
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酵母入溫水化開
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植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化開的酵母液倒入面粉，開始攪拌（面里加油是酥脆松軟的秘訣）不信你試試
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和面
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揉成面團，此配方比例的面團非常柔軟，也是此餡餅的亮點，揉好後敷保鮮膜放在溫暖處進行發酵（比如烤箱，比如暖氣旁邊都是不錯的選擇）
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發酵期間準備餡︰韭菜洗淨，木耳泡發（熱水泡發最快），雞蛋和蝦皮
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雞蛋打散入油鍋炒熟，木耳泡發後洗干淨切碎，韭菜切碎，蝦皮洗干淨
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面團發酵到兩倍大小，用手指戳一個坑不回彈就算好了
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面團排氣後分成一個一個的小劑子
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調餡︰根據自己口味倒入適量花生油，生抽，鹽，攪拌均勻，餡不易調太早，否則會有很多水而且味道不鮮美
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圓 薄，開包
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中間夾餡包成包子形狀，按扁，注意力度別搞破了，入電餅鐺開烙
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烙ing，電餅鐺雙面加熱，整個過程大約需要6分鐘
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出鍋了，盡情享受吧
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配一碗五谷米糊再好不過了∼
小貼士
亮點一︰面團加植物油--面團松軟不粘手，餡餅酥脆，奶奶親傳∼ 亮點二︰發面餡餅，無泡打粉，綠色健康，口感超棒∼
所在的分類
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