麪粉,雞蛋,韭菜,蝦皮,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.3
麪粉里加少許鹽拌勻
加溫水和成光滑的麪糰,蓋上溼布餳半個小時左右
雞蛋打散成蛋液
熱鍋熱油,倒入蛋液,用筷子劃散,炒成蛋花
韭菜擇洗乾淨,切碎備用
取1小把蝦皮洗淨後入乾淨的平底鍋裡烘乾至有香味,倒入韭菜末,加上炒散的蛋花拌勻
把餳好的麪糰取出,揉成圓柱,再分切成大小相當的小劑子
把每一個小劑子分別用擀麪棍擀成圓形面片
把韭菜雞蛋餡裡,加入鹽,胡椒粉拌勻
取一個面片,包上調好的韭菜雞蛋餡,收口
依次包好全部後放入加了油的平底鍋裡,收口朝下,用手稍壓扁
小火煎至兩面金黃且熟透即可
1.調餡的時候,那一小把蝦皮一定別省。 2.另外,因為有蝦皮的加入,也不用另外放雞精味精五香粉這些來提鮮了。 3.煎餅的時候,用小火,慢慢的煎至兩面熟透金黃即可。