麪粉,雞蛋,韭菜,蝦皮,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.3
韭菜雞蛋餡餅
綜合評分 7.3
韭菜雞蛋餡里加點蝦皮，那滋味，那口感，能迅速提升好幾個面分點咧。
用料
做法
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麪粉里加少許鹽拌勻
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加溫水和成光滑的麪糰，蓋上溼布餳半個小時左右
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雞蛋打散成蛋液
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熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子劃散，炒成蛋花
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韭菜擇洗乾淨，切碎備用
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取1小把蝦皮洗淨後入乾淨的平底鍋裡烘乾至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌勻
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把餳好的麪糰取出，揉成圓柱，再分切成大小相當的小劑子
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把每一個小劑子分別用擀麪棍擀成圓形面片
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把韭菜雞蛋餡裡，加入鹽，胡椒粉拌勻
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取一個面片，包上調好的韭菜雞蛋餡，收口
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依次包好全部後放入加了油的平底鍋裡，收口朝下，用手稍壓扁
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小火煎至兩面金黃且熟透即可
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小貼士
1.調餡的時候，那一小把蝦皮一定別省。 2.另外，因為有蝦皮的加入，也不用另外放雞精味精五香粉這些來提鮮了。 3.煎餅的時候，用小火，慢慢的煎至兩面熟透金黃即可。
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