做法

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  取新鮮辣椒，洗干淨後控干水分，一定要無水。

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  蒜頭去皮，也必須無水，跟辣椒一起剁，刀和案板也要無水，總之就是全部無水。據說必須自己剁，料理機做不出那個味道，反正也不多，就自己剁了。

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  放在干淨的瓶子里，瓶子也必須高溫消毒，並且控干水分。加鹽和高度白酒，密封一個月，即可啟封。

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  啟封後取適量，淋滾油，在馬上加一點醬油，真是人間美味。這是好久之前做的成品，跟大家分享一下。