兔肚,泡野山椒,老姜,大蒜,韭黃,紅條椒,青條椒,八角、山奈、花椒,料酒、老抽、白醋、鹽,仔姜,木耳
綜合評分 8.6
火爆兔肚
綜合評分 8.6
用料
做法
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將每個兔肚切成5小段、韭黃切成段、條椒切成絲、仔姜切成絲、老姜大蒜切成末、木耳用開水泡開後在倒入盛熱水的鍋里炒一下撈起備用、泡野山椒切成段，將所有材料都準備好備用。
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將泡野山椒、姜末、蒜末、老抽、白醋、料酒、鹽放入兔肚中碼味十分鐘。
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鍋里熱油，放入八角、山奈、花椒，小火慢慢煎這些調料，直到山奈變色後，撈出八角、山奈、花椒這些調料。
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調至大火，將碼好味的兔肚倒入鍋中炒制，兔肚變色倒入木耳、仔姜、條椒絲、韭黃一起翻炒，炒制條椒稍微變色，調味起鍋。
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今天的配菜有點多了，導致兔肚顯得太少！
小貼士
兔肚的處理︰用大蔥葉將兔肚揉在一起，大蔥葉分成兩份，揉一次後將大蔥葉挑出，清洗干淨，再將剩余大蔥味和兔肚一起揉，再清洗干淨後放入鹽一起揉，經過這三部，兔肚基本就沒得那股腥味了！
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