做法

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  牛肉洗淨切塊，自己吃，喜歡大塊吃肉，任性！

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  鍋內放涼水，放牛肉，姜兩片、蔥兩段，開火。

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  煮沸後，撇去浮沫，撈出牛肉過涼水，瀝干水份備用。

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  準備大料、大蒜、白酒。

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  鍋內放油燒熱炒糖色，然後放入大料、大蒜，倒入牛肉翻炒均勻，沿鍋邊倒入白酒和老抽，翻炒片刻，倒入熱水。

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  燒開後放入一勺鹽，放高壓鍋上汽後轉小火炖一小時。水要放多一些。

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  炖肉的時候和面壓面，自己做的面更好吃，如果想省事，買現成的面條也可以。

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  香菜切碎，喜歡吃辣可以切兩個小米辣。

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  肉炖至時間後，關火，讓高壓鍋的閥自動解壓。然後煮面。將香菜放碗里澆上滾開的牛肉湯汁，然後盛面，最後把牛肉和湯汁一起澆到面上，煮面的時候煮幾個青菜。