好料理

紅燒牛肉面

綜合評分 8.9
“這是一道誘人食欲的紅燒牛肉面。湯色紅亮、湯味醇厚、牛肉酥爛、微辣鮮香，簡單易操作，適合初冬季節食用。”

用料

做法

  • 紅燒牛肉面的做法 步骤1

    牛肉洗淨切塊，汆燙去血水。

  • 紅燒牛肉面的做法 步骤2

    起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

  • 紅燒牛肉面的做法 步骤3

    水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

  • 紅燒牛肉面的做法 步骤4

    碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

小貼士

牛肉湯要撇淨浮沫。

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