好料理

蒜蓉蒸蝦

綜合評分 8.5
每次去酒店都很喜歡吃這道菜，今天想著也來試做一下吧。 因為家里有老人小孩，所以為了方便，我把蝦頭，蝦殼都去了，只留下最後一小節殼與尾巴。

用料

做法

  • 粉絲泡軟，蝦去頭，去殼，去沙線，用刀輕劃開蝦背，並輕剁幾下，要輕不要剁開蝦肉，這樣比較容易入味。

  • 粉絲過水，瀝水，切小段，並平鋪在盤底，把蝦整齊的放在粉絲上。

  • 炒鍋放油，油熱放入蒜未爆香，把所有調料一起放入（也可先把調料勾兌好）煮開即可。水多一點也沒關系，因為粉絲會吸水。

  • 把調好的蒜蓉汁水均勻的淋到蝦上。小紅椒去籽（老人不吃辣），切絲。蔥切花，灑在蝦上。

  • 蒜蓉蒸蝦的做法 步骤5

    水開放上蒸十分鐘可出鍋。因為沒有蝦殼所以肉會卷起，但之前開蝦背時輕剁了幾下，還是很入味的。

小貼士

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