基圍蝦,蒜,蔥,花雕,生抽,姜,油
綜合評分 7.7
嫩滑蒜蓉蒸蝦
綜合評分 7.7
以前以為小朋友不喜歡吃蝦，但是最近一次去吃喜酒，有一道蒜蓉蒸蝦又滑又嫩，小朋友吃了小半份了，才明白原來不喜歡吃蝦是因為不夠嫩滑的原因，之前我們在家都是白灼或者油燜，沒有這麼嫩，這次嘗試著做蒸蝦。
用料
做法
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蝦洗淨，去蝦頭，蝦殼留小尾巴，去蝦線，備用
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蔥薑蒜切末，另切出兩片姜備用
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少量油燒熱，部分姜蒜爆香，加生抽花雕調味，盛出平鋪在盤子裡，此步驟要快。
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將蝦球鋪在步驟3中爆過香的姜蒜，在最上面再鋪點沒用過的蒜末，在上面灑上一些鹽，擺盤後中間兩片姜，灑上花雕，上鍋蒸
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油鍋燒熱，適量油，蝦蒸好後，上面鋪上蔥，熱油淋上去即可~
小貼士
1.最後兩步一定要同時進行，油要撒均勻，我的若干都是比較少量的，多了掩蓋了蝦的鮮味，蝦要蒸的嫩，具體自己感覺下，就是蒸的時候一直看著鍋子，再注意，蒸下的時候，水要先開 2.蒜蓉用金銀蒜，蒸蝦3-5分鐘即可。出來後撒蔥花和滾油 3.擺盤可以嘗試加入一些水灼西蘭花，既好看，沾著蒸蝦的蒜蓉汁也很好吃
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