做法

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  將粉絲剪成適當長度，泡入冷水中軟化。

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  海蝦剪掉蝦須、開背、去蝦線。

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  將處理好的海蝦用花雕酒、生抽腌制5分鐘。同時把大蒜切成碎粒。

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  鍋中入適量油，放入蒜粒爆香至微焦。

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  將爆好的蒜粒瀝油控干。

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  把蒜粒塞入海蝦脊背的肉縫中。

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  塞好蒜粒的蝦整齊擺在粉絲上面。

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  入鍋蒸8——10分鐘。

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  往蒸好的蒜蓉蝦上面撒上香蔥碎，淋入適量蒜油即可。