薺菜,冬筍,年糕,水,蔥,姜,鹽,白砂糖
綜合評分 7.3
薺菜冬筍炒年糕，甜上加鮮！
綜合評分 7.3
薺菜、冬筍、年糕，都是江南人家這個季節餐桌上的常見食材，將這三樣東西放在一起，也是一道相當惹味的家常菜。雖然簡單易上手，食材的處理、調味等方面也都是很技巧的。
用料
做法
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冬筍用清水煮5分鐘，然後放入洗淨的薺菜燙一下，一起撈出，瀝干水份；這鍋水不要倒掉，待用；
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焯好水的冬筍切成片，薺菜切末，待用；
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燒一鍋沸水，關火後，把年糕片放進去稍微汆燙一下，撈出，瀝干水分；
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熱鍋起油，放入蔥末，炒香。然後下冬筍翻炒，加一些之前留用的冬筍水提鮮；
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把年糕鋪到冬筍上，注意不要翻動，蓋上蓋子燜煮一會，待湯汁收干，加入薺菜，稍稍翻炒。加撒鹽和糖調味，即可出鍋。
小貼士
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