雞蛋,細砂糖,黑芝麻,黑芝麻糊,低筋面粉,牛奶
綜合評分 9.2
無油低糖黑芝麻戚風
綜合評分 9.2
冷冷的冬天 一不小心就吃了太多的高熱量食物 趕腳已經不知道囤了多少肉肉了 所以最近都來發發無油低糖的食譜∼ 香香的黑芝麻一直是阿宅和麻麻愛的口味 做一個蓬松輕盈，黑芝麻香氣濃郁的戚風蛋糕吧 一點油都不放哦∼也減了很多糖 清甜松軟的口感！ 吃起來無負擔，不容易發胖哦∼ 參考分量︰ 我用的4寸加高戚風模 也可做六寸中空模哦∼
用料
做法
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將雞蛋的蛋黃和蛋清分離分別放入兩個無水無油的盆中，往蛋黃糊里倒入牛奶攪拌均勻。
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將黑芝麻炒熟，用料理機/破壁機打細，和黑芝麻糊的粉末一起加入蛋黃糊中攪拌均勻。
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將低筋面粉篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。
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蛋清+細砂糖，打發至濕性發泡（軟軟的小彎鉤狀即可）
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將約1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
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再將剩余蛋白霜的一半加入攪拌均勻。
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最後將剩余的蛋白霜加入翻拌均勻即可。
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將面糊倒入模具中，放入預熱好約180度的烤箱中烘烤22分鐘左右。烤好後等烤箱稍微降溫一下下，出爐輕震幾下震出熱氣，倒扣放涼後脫模即可！
小貼士
好喜歡這個高高的玫瑰金模具呢∼∼ 感覺hin好看∼ 味道真的超級香哦！ 微博曬作業去吧皮卡丘∼ 新浪微博︰@Tiner宅宅 微信公眾號︰小阿宅
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