雞翅中,可樂,冰糖(或白糖),姜,蔥段,料酒,鹽
綜合評分 9.9
好吃易做的可樂雞翅
綜合評分 9.9
可樂雞翅是很多人都愛吃的紅燒甜口菜肴，重要的是，這道菜非常好做，不需要太多佐料，好準備，易烹飪，每個人都能做好，馬上跟我一步一步做起來吧(˶ᵔᵕᵔ˶)
用料
做法
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雞翅中洗淨（盡量擠掉里面中的血），雙面破刀，加料酒和姜片腌制10分鐘，蔥段備用
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「炒糖色」熱鍋涼油，下冰糖（或兩勺白糖）微火炒至棕紅色冒小泡，炒糖的過程中要用鏟子畫圈攪動，以免糊
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糖色棕紅時，迅速倒入腌制的雞翅（含姜片和料酒），轉大火不停翻炒，至少要炒二三十下，這是為了爆炒出雞翅中的水分，可以更入味更鮮美，然後放蔥段（早放會太爛）再炒勻。一定要不停翻炒哦，否則容易糊
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倒入可樂，沒住雞翅即可，開鍋後放鹽攪勻，轉中火蓋鍋蓋炖十幾分鐘（可隨時看收汁情況，以免燒糊）。
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十幾分鐘後，汁基本都裹住雞翅就能出鍋了（最後幾下要邊翻炒邊看汁的量，也可以避免糊鍋）。
小貼士
「腌制」料酒用量以腌制一半的雞翅為佳，腌制10分鐘，中間翻一次，正好能腌另一半 「炒糖色」冰糖能讓做出的肉更亮澤，炒糖色要有耐心，最好的程度是棕紅色，冒點煙，冒小泡，此技巧可用于一切肉類紅燒上色用
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