蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
巧克力慕斯
綜合評分 9.8
喜歡巧克力慕斯的醇厚口感，每次做這款蛋糕都既興奮又愧疚，因為總忍不住在深夜吃剩下的邊角料。做了好幾次，吃過的朋友都說很好吃。忘記拍過程圖，下次補上
用料
做法
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事先用模具切好兩片蛋糕片
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吉列丁片用冷水泡軟待用
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150g淡奶油加糖打發至6分左右，即奶油出現紋路還是流動狀態
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奶粉倒入淡奶油中攪拌均勻，隔水加熱後讓入巧克力融化
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加入泡好的吉列丁片融化，攪拌均勻後過篩冷卻。然後加入打法好的奶油攪拌均勻
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放入一片切好的蛋糕片墊底，倒入慕斯液，再放一塊蛋糕片，倒入剩下的慕斯液。最後輕輕震動模具，避免出現空心和氣孔
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冷藏至少四小時以上脫模，按照自己喜歡的方式裝飾即可
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啦啦啦，完成了
小貼士
1、蛋糕片用模具切好後用剪刀把周圍剪小一圈 2、脫模前可以用吹風吹一下模具四周，或者用熱毛巾敷一下，完美脫模不是問題
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.5
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綜合評分 9.3
6寸 / 8寸,「填充物」,無鹽黃油,香蕉去皮,白糖,「巧克力慕斯」,蛋黃（可生食）,牛奶,黑巧克力,鮮奶油,蛋清（可生食）,「巧克力漿（點綴用淋汁）」,牛奶,巧克力,糖稀
綜合評分 7.1
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 9.9
歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油
綜合評分 7.9
戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片
綜合評分 9.9