蝦皮
綜合評分 9.1
自制蝦皮粉
綜合評分 8.1
蝦皮的營養價值很高，就蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱，這是其他任何食材都無法相比的。 蝦皮其實還有一種重要的營養物質—蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維他命E，蝦皮越紅蝦青素含量越高。 一歲以內的寶寶不能食鹽，做成蝦皮粉，既可以補鈣又可以用蝦皮粉代替調料，真真的是家里有寶寶必備的！
用料
做法
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公眾號︰寶寶營養食堂 微信號︰bbyyst521 專注寶寶科學喂養，營養搭配，和糖媽一起用愛填滿寶寶的胃！
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所需食材︰無鹽蝦皮適量 所需工具︰烤箱or平底鍋，料理機or破壁機 PS︰雖然用的是無鹽蝦皮，但是做好後還是有鹽味的，因為海鮮本身就有咸味的。
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蝦皮在清水中泡洗，建議泡30 分鐘，然後用清水洗兩遍
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吸干後的蝦皮控干水分，放入平底鍋，小火，慢慢翻炒，蒸發掉蝦皮里的水分 PS︰一定要用小火慢慢翻炒，避免烤糊，炒到用手一捏就碎就可以了
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把炒干的蝦皮放入料理機或者破壁機打碎
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打碎的蝦皮粉是不是很細膩呢，上的黑點點是蝦皮的眼楮哦
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都打好以後裝瓶冰箱儲存，因無任何添加劑，建議做好後盡快食用，可以少做勤做哦
小貼士
炒干的時候一定小火，別 了
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