娃娃菜,龍口粉絲,蝦丸,蔥,蒜
綜合評分 7.5
自制蝦丸/蝦滑
綜合評分 7.3
寫給朋友存檔。 蝦去買巴黎士多里速凍的去頭孟加拉黑虎蝦，肉質特別有彈性，800克裝11歐左右。 馬蹄也買速凍的。
用料
做法
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蝦解凍後去殼去蝦線，洗淨瀝干。
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用料理機打碎蝦肉。注意不要打得太碎，有點顆粒感比較好。
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蔥白切成細碎粒。 姜用研磨器磨成姜泥。 馬蹄切成細碎粒（要用刀切，料理機打得太碎了）。
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在蝦茸里分別加入馬蹄、料酒、蛋清、姜泥、蔥白、鹽、白胡椒粉。入廚師機用彈性漿頭攪打。
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分幾次加入生粉，用彈性漿頭一直攪打至出漿即可。 這就是蝦滑啦。
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燒一鍋開水，汆入蝦丸，待丸子浮起說明熟了，撈出即可食用。 可一次做大量，速凍起來慢慢吃。
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汆丸子的水不要倒掉，放點干貝、開洋、火腿片等熬個湯底，再加入蝦丸、大白菜、油豆腐、魚豆腐、金針菇、粉絲等，冬季小暖鍋出爐啦……
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謝謝觀看。
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速凍孟加拉黑虎蝦
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小貼士
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綜合評分 7.3
九依鮮生/海蝦丸、鮮蝦、鮮墨魚仔、海倉魚,生菜、油、鹽、冬菜、生抽、胡椒粉
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大蝦,白蘿卜,蛋清,澱粉,鹽,》小芽用的是很大的大蝦哈，如果小蝦，需要加量。
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綜合評分 7.1