抹茶草莓凍芝士蛋糕

綜合評分 7.2

對于慕斯蛋糕，各種材料我都不會算的太精細，奶油或者芝士增減個幾十克並不會對最終成品影響太大。如果嚴格遵循菜譜可能會有少量的食材剩余，扔在冰箱角落容易遺忘以至造成浪費。

用料

餅底
消化餅干 100克
黃油 50克
慕斯蛋糕
奶油乳酪 250克
淡奶油 200克
糖 100克
吉列丁片 10克
抹茶粉 10克
牛奶 30克
熱水 30克
草莓 500克

做法

1

消化餅干碾成碎，黃油隔水加熱到完全融化。
2

完全混合後放到模具中壓緊壓平。放冰箱冷藏備用。
3

淡奶油加糖打到八分發放冰箱備用。
4

吉列丁片泡冷水軟化後擠干，放入牛奶中隔水加熱到完全融化。一直保持溫度避免再次凝固。
5

抹茶粉加熱水混合成糊備用。
6

奶油乳酪隔熱水軟化，用刮刀拌勻。
7

抹抹茶糊加入到奶油乳酪中，用打蛋器打至順滑，再加入吉列丁液攪拌均勻。
8

將抹茶芝士糊倒到淡奶油中混合均勻。
9

取出餅底，沿著模具壁放一圈草莓。
10

倒入一半的糊，再放一層草莓，最後倒入全部慕斯糊。
11

冰箱冷藏2小時以上，用熱毛巾捂暖或者用吹風機吹下邊緣，脫模後裝飾就OK啦。

小貼士

如果你的奶油乳酪只有200克也沒關系，不用為了50克而新開一盒，同理淡奶油也是，如果奶油乳酪只有100，淡奶油增加到300的情況，吉列丁可以增加一片。所有的用量都可以自己調配。不一定使用餅干底，只是這是最簡便的方法，可以使用6寸戚風片做蛋糕底，中間放一片4寸的，同樣美美噠。抹茶不一定配草莓，抹茶紅豆，抹茶栗子也是棒棒噠！