做法

• 把餅乾裝進保鮮袋，用擀麪杖碾成餅乾屑

• 黃油加熱融化後和餅乾屑混合均勻，鋪在活底模底部並壓實。放入冰箱冷藏室備用

• 魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液。備用

• 抹茶粉用牛奶和清酒調開備用。

• 打發奶油乳酪。先把乳酪微微打散後，加入細砂糖再打發，直到奶油乳酪變成乳白色，接近奶油狀

• 把調開的抹茶加入打發的乳酪，攪拌均勻

• 倒入淡奶油，繼續打發，直至芝士糊略顯濃稠即可（保持流動性）

• 取部分芝士糊與魚膠溶液混合均勻，再將混合好魚膠溶液的芝士糊與大部分芝士糊混合均勻

• 完成的芝士糊倒入模具中，然後輕輕晃動磨具，整平表面，放如冰箱冷凍室2小時左右。輕觸蛋糕表面，柔軟有彈性時即可拿出。

• 用電熱吹風吹模具四周，脫模裝飾即成。