做法

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  食材準備好。

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  紅棗洗淨，放鍋里加水漫過紅棗煮。

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  煮開後，轉小火煮半小時。

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  發糕很簡單，重點說一下，怎麼把紅棗弄成棗泥？ 第ヾ種方法︰紅棗煮30分鐘後，用勺子按壓過篩，感覺有棗泥過不去的時候，加少量配方中的牛奶，又能很好的過篩了。

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  加2次牛奶，基本就很干淨了。

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  第ゝ種方法︰直接不用煮，用剪刀將紅棗剪成一小塊一小塊，加配方中一半的牛奶量，用攪拌機打成細膩的糊狀。優點是︰省時，有棗皮最終棗糕顏色更漂亮。缺點是︰棗皮沒去，不適合一歲半以下寶寶食用。

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  第ゞ種方法︰紅棗煮30分鐘後，用手直接死去表皮，然後用勺子把棗肉刮下來。

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  牛奶稍微加溫下，把酵母放入活化5-10分鐘。 tips. 由于冬天室溫低，做發酵類食物的時候把水或牛奶加熱下，有利于發酵，但不能太燙，酵母會被燙死，加溫到30多度就好，手摸進去有點溫熱。

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  面粉過篩， 將酵母、牛奶、糖放入面粉中，攪拌成面糊。

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  模具刷一層油防粘，面糊倒入，抹平。

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  放在溫暖的地方發酵1-2小時。發酵到2倍大就好。 tips.最常用的發酵方法是︰把面糊放烤箱或微波爐這樣的小空間中，再放一大碗水，這樣既能保證溫度，也能保證濕度，冬天一樣成功。 那有人問，沒有烤箱、微波爐怎麼辦？燒一鍋熱水，關火，把面糊放蒸籠上，蒸籠上熱水上，這樣也一樣哦。

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  發酵好後，按喜好裝飾下，在表面裝飾葡萄干和紅棗。

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  放蒸鍋中蒸40分鐘，關火後燜5分鐘再取出。 tips. 6寸的話蒸30分鐘就好。

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  拿出來就可以切件食用。

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  零廚藝的你也可以做出如此誘人滴糕點， 可做輔食主餐，也可做為加餐。發糕還是早餐的好伴侶，配上牛奶或者雜糧豆漿，加點水果蔬菜，一頓豐盛的早餐便好了。