油面筋,豬肉餡,干香菇,蔥末姜末,老抽,生抽,糖,鹽,香油
綜合評分 7.0
油面筋釀肉
綜合評分 8.0
超級下飯菜，米飯殺手！
用料
做法
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1，豬肉（帶點肥的）剁碎成肉糜，加入切碎的香菇丁，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜末攪拌均勻，再加水澱粉拌勻，最好直接用手拌，會比較均勻。 2，油面筋用大拇指摳一個洞洞，將拌好的肉餡兒塞進去填滿，洞摳的小就少塞肉，洞大就多塞肉，不建議太少，太少不成型。 3，起鍋倒油，放蔥姜蒜、干辣椒炒香後加兩勺豆瓣醬炒香，加冷水，再放入塞完肉的油面筋，將洞口朝下，方便湯汁進去入味。這時不用再放鹽，豆瓣醬已經很咸了，只需放點糖留可以。 4，大火燒開後小火煮20分鐘。 5，待湯汁剩余不多時，加少量水澱粉勾芡，裝盤，撒上蔥花。
小貼士
豬肉7分瘦3分肥比較好吃。太肥太膩，太瘦肉質硬也不好吃。
所在的分類
相關食譜
豬肉末,油面筋,香菇,生抽,料酒,姜,蔥,糖,胡椒粉,鹽,澱粉,蒜瓣,干辣椒
綜合評分 8.0
茄汁沙丁魚剩的汁,大辣椒,肉末茄子剩的肉餡,茄子,胡蘿卜,冰箱里的香菜干,蒜,蔥,十三香或胡椒粉之類的調味料,鹽,雞蛋
綜合評分 8.1
豬肉,百合,鹽，胡椒，澱粉
綜合評分 7.9
薄百頁,油面筋,豬肉餡,蔥,姜末,生抽,麻油,雞蛋清,料酒,高湯,粉絲,鹽
綜合評分 8.8
青椒,豬前腿肉,香菇（香菇水）,小蔥,鹽,料酒,生抽,糖,澱粉,蛋清
綜合評分 8.4
豬肉餡,青椒,蔥,姜,雞蛋液,糖,鹽,料酒,生抽,老抽,醋,香油
綜合評分 9.8
油麪筋,豬肉餡,幹香菇,香蔥,姜,生抽,鹽,香油,白砂糖,老抽
綜合評分 8.3
凍豆腐,肉餡,雞蛋
綜合評分 8.0
豬肉餡,青椒,蔥,姜,雞蛋液,糖,鹽,料酒,生抽,老抽,醋,香油
綜合評分 9.1